 Стейки в Омске. Где? Почем?
| Автор |
Сообщение |
SiRozha
First Post |
 Добавлено: Пн Май 21, 2012 11:07 pm Заголовок сообщения: Стейки в Омске. Где? Почем? |
 |
|
Из за работы набигаю сейчас на родину на несколько дней раз в пару недель. Хочу мяса, вон оно чего.
Сразу предупержу: стейк из семги, курицы, свинины и прочей баранины езмъ выдумка маркетологов кафе. Не пойдет. Рассматриваем только нормальное мясо мраморной коровятины, и при условии что жарят его не на сковородке. Естественно, повар должен иметь представление о градациях прожарки, а остальной персонал - что не надо заливать его при подаче майонезом (видел и такое на практике).
Куда бежать? Если ничего достойного не найду, куплю в Метро полено австралийской говядины и с грилем поеду противопожарную безопасность нарушать. |
|
|
 |
|
| Добавлено: Вт Май 22, 2012 4:05 pm |
|
|
| Аскар писал(а): | | в Омске стока конины свежей продается!!..... а они с говядиной австралийской носятся....... |
В КрКр и вообще на СК - нет никаких проблем с любым охлажденным мясом - мрамор (хоть австралийский, хоть местный сейчас начинают делать), конина, баранина хорошая. Страусятина, кенгурятина, нутрия всякая. Что хошь. Везде.
Но чем оно лучше сосисок - непонятно 
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Вт Май 22, 2012 4:06 pm |
|
|
| Моеимязанято писал(а): |
И с трюфелями, у нас тут ужасные перебои.))) |
 Зато много свиней в апельсинах)))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Вт Май 22, 2012 4:06 pm |
|
|
| Эрхафан писал(а): | | Аскар писал(а): | | в Омске стока конины свежей продается!!..... а они с говядиной австралийской носятся....... |
В КрКр и вообще на СК - нет проблем с любым мясом - мрамор (хоть австралийский, хоть местный сейчас начинают делать), конина, баранина хорошая. Страусятина, кенгурятина, нутрия всякая. Что хошь.
Но чем оно лучше сосисок - непонятно |
сравнивать конину и сосиски... кощунство!!!! это априори "богохульное" заявление!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Вт Май 22, 2012 4:08 pm |
|
|
| Аскар писал(а): | | сравнивать конину и сосиски... кощунство!!!! это априори "богохульное" заявление! |
Щаз буду есть сыровяленную конину. На рынке купил. А потом СОСИСКИ!!! 
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Вт Май 22, 2012 4:09 pm |
|
|
| Sati писал(а): |
Зато много свиней в апельсинах))) |
Но это блюдо уже из совсем другой кухни.)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Вт Май 22, 2012 4:13 pm |
|
|
| Аскар писал(а): | | сравнивать конину и сосиски... кощунство!!!! это априори "богохульное" заявление! |
Не делайте из еды культа.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Вт Май 22, 2012 4:14 pm |
|
|
| Прудников писал(а): | | Аскар писал(а): | | сравнивать конину и сосиски... кощунство!!!! это априори "богохульное" заявление! |
Не делайте из еды культа. |
это вы казаху говорите :) вам нужно сходить в гости к казахам на беш :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 3:25 am |
|
|
Аскар, сегодня днем имел удовольствие посетить казахский аул, с целью проведать казахов - друзей покойного дедушки. Старикам, к которым ездил, около 90 лет, в ауле примерно с 10 домов, из коммуникаций только электричество, даже сотовой связи нет. Удивительно, видели меня в последний раз лет 20 назад, но вспомнили по имени и прекрасно пообщались. Кушал лошадку, вкусная, барашка тоже вкусная)) Чаю тоже много пил:)
Поразило, что у 90-летнего деда 20 лет дочери. Не внучке, а дочери.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 3:31 am |
|
|
| Прудников писал(а): | | Аскар писал(а): | | сравнивать конину и сосиски... кощунство!!!! это априори "богохульное" заявление! |
Не делайте из еды культа. |
Все верно. Нужно просто есть нормальную пищу. Сосиски таковой не являются) Зачем делать культ - ешь и наслаждайся:)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 11:44 am |
|
|
Я во Флоренции ел знаменитый у них флорентийский стейк bistekka a la fiorentina из говядины породы "кьянина" (тоже мраморная) за 39 евро.
Принесли нам на 2-х мужиков такую здоровую штуку, t-bone, размером примерно 30х20 см и толщиной сантиметров 5. Прожарка была rare, мясо, не спорю, мягкое, срез алый, хорошая корочка, все такое плюс гарнир - шпинат и фри. Весь кусок мы осилить не смогли)
Но в-целом, говядина есть говядина, далеко не такая сочная, как свинина, если брать уж в-целом. Но, гастрономическая цель была достигнута, галочку я поставил. Куплю ли в-следующий раз еще? Может быть...
ЗЫ Затем снова вернулся к оригинальной итальянской пасте, которую есть могу по 3 раза в день)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 11:51 am |
|
|
| Topmanager писал(а): |
ЗЫ Затем снова вернулся к оригинальной итальянской пасте, которую есть могу по 3 раза в день) |
Тоже уважаю) С месяцок назад ходил злой и голодный, забежал в одно типа итальянское кафе (название говорить не буду, но в кинотеатре недалеко от цирка))) ). Так они, падлюки под видом пасты с каким то мегасоусом хреново свареную Макфу там дают))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 12:04 pm |
|
|
| SiRozha писал(а): | | Прудников писал(а): | | Аскар писал(а): | | сравнивать конину и сосиски... кощунство!!!! это априори "богохульное" заявление! |
Не делайте из еды культа. |
Все верно. Нужно просто есть нормальную пищу. Сосиски таковой не являются) Зачем делать культ - ешь и наслаждайся:) |
нееет :) у казахов мясо это культ
может быть вам как не казаху в ауле в глаза это не бросилось но я вам подчеркну некоторые моменты
в ауле например вам никогда не подадут рубленное мясо, разделка барана, коровы или лошади неважно только ножом! ни одну сломаную кость в беше вы не найдете :)
подача рубленого мяса гостям у автохонных казахов считается вышей степенью неуважения и приравнивается к отравлению
лично видел как старики в городе( в гостях у молодых казахов) вставали из-за стола и уходили бросая перед уходом фраза типо
- Рубленными костями только собак кормят
чисто исторически эта традиция сложилас ввиду того что раньше в степи скорых небыло, подавишся случайно осколком и ноги там же протянешь :)
мясо опять же к бешу варят целыми частями, чтобы гость видел что хозяин сварил имено те части туши которые положено подовать гостью, давая понять гостю насколько он хозяин уважает своих гостей, многие не понимают почему казахи режут мясо за столом, ну вот собственно по этому
и... дальше можно продолжать и продолжать.... мясо у кочевников это сплошной культ, в этом нет конечно ничего плохово, это наша культура :)
Сообщение редактировалось: Аскар (Ср Май 23, 2012 12:10 pm). Всего редактировалось 3 раза
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 12:05 pm |
|
|
| Topmanager писал(а): | | Принесли нам на 2-х мужиков такую здоровую штуку, t-bone, размером примерно 30х20 см и толщиной сантиметров 5. Прожарка была rare, мясо, не спорю, мягкое, срез алый, хорошая корочка, все такое плюс гарнир - шпинат и фри. |
не могу понять природы своей страсти, но так люблю, когда мужики вкусно говорят о еде 
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 12:10 pm |
|
|
| 518 писал(а): | | Topmanager писал(а): | | Принесли нам на 2-х мужиков такую здоровую штуку, t-bone, размером примерно 30х20 см и толщиной сантиметров 5. Прожарка была rare, мясо, не спорю, мягкое, срез алый, хорошая корочка, все такое плюс гарнир - шпинат и фри. |
не могу понять природы своей страсти, но так люблю, когда мужики вкусно говорят о еде |
В этом смысле Джейми Оливера можно смотреть часами. И еще того бородатого мужика, что ведет программу Primal Gril на Кухня ТВ)
А стейк реально мы не доели, хотя за такую цену можно было и упереться. Шпинат, кстати, фигня полная. И пиво Peroni по 6 евро/0,4л, негуманно)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Май 23, 2012 12:13 pm |
|
|
| Topmanager писал(а): | | В этом смысле Джейми Оливера можно смотреть часами. |
точно
| Topmanager писал(а): | | Шпинат, кстати, фигня полная. |
я очень его люблю, так что не обижайте мою любимую зеленую еду
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НОВОСТИ ОМСКА 