А что вы сейчас готовите?
Создана: 08 Августа 2012 Срд 21:02:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 16085 (+3), просмотров: 10971337
-
краткое содержание разговора с Алисой:
- соус из острого и сладкого перцев рецепт
- Отличный выбор! Такой соус получается сбалансированным: сладость сладкого перца смягчает остроту острого, и получается интересный пикантный вкус. Я подобрала для вас проверенный рецепт. Его можно есть сразу или закатать на зиму.
далее бла-бла-про рецептуру...
- ...никакого чеснока. Он сладкий, и в нем много семян, консистенция не жидкая, а как у горчицы
- Вот вариант соуса под ваши требования: без чеснока, с выраженной сладостью, с семенами (то есть не протираем), консистенция — густая, как у горчицы.
бла-бла-бла
- сдается мне, тело болгарского перца как раз и не нужно, в соусе практически одни семена - красные и желтые, в легкой жиже
- Тогда сделаем соус именно в таком стиле — с акцентом на семена и лёгкую жижу, без лишней мякоти.
бла-бла
- но зачем растительное масло? его привкуса точно нет
- Вы правы: если хочется, чтобы чувствовались только перец, сахар, соль и уксус — масло можно смело убрать. Его в таких соусах добавляют не ради яркого вкуса, а по технологическим причинам: бла-бла; Вариант без масла (соус «семена в лёгкой жиже»). Ингредиенты:
короче, оставила семена перцев, соль, сахар и воду, и варить. Когда-то начну пробовать. Вот щас на фундамент посмотрю, и если не гикнусь от архитектуры, то смогу перелететь Днепр.... до середины, когда не шваркнусь... и буду редкой птицей...
а пока - вперед на запад. Восход мне в спину.
да смягчит сладость сладкого остроту острого!
да упокоит чурекская академичность тупорогость русского менеджмента.






